厨师安全操作规程

第1条  热爱本职工作，不谋私利，团结互助，遵纪守法。

第2条  严格执行《食品安全法》及厨师岗位职责，熟知灶具、厨具的安全操作规程。

第3条  掌握相应厨师等级的应知应会，达到等级厨师技能标准，做到一专多能,了解成本核算、营养知识和安全操作规程。

第4条  掌握对原材料制作，要求火候适宜、饭菜烹制成熟、卫生。

第5条  身体健康，符合炊事人员体检上岗标准。戴证上岗，服帽穿戴整齐，讲究仪表，注意形象。

第6条  操作时不戴首饰，不涂饰品，禁止吸烟，打闹；不直接对食品打喷嚏、咳嗽、擦鼻涕；不用工作服擦刀、擦手。